SERRANIDAE

Il corpo è ovoidale, compresso lateralmente e con profilo dorsale arcuato. La pelle è coperta da  scaglie grandi, che si estendono anche sulla testa, le guance e sui pezzi opercolari. L'opercolo, posteriormente, ha tre spine, di cui due più grosse e acute. Il pre-opercolo ha margine infero-posteriore denticolato. Mascella inferiore lievemente più lunga di quella superiore. La pinna dorsale è evidente e lunga, il 3° raggio è molto allungato; la parte molle ha raggi molli più alti e il lobo arrotondato. Le ventrali sono molto grandi e lanceolate e arrivano a superare la base posteriore della pinna anale. La caudale (17 raggi)  è molto forcuta, con lobi lunghi terminanti in punta; il lobo inferiore è più lungo del superiore. La colorazione è accesa e va dal rosso rubino all'arancio e al giallo. Sulle guance degli esemplari adulti appaiono delle fasce gialle e, a volte, anche delle piccole macchie verde-senape lungo il profilo superiore del dorso.

CASTAGNOLA ROSSA
 

Anthias anthias

Corpo grande, ovoidale. La testa è massiccia. Il preopercolo è arrotondato e finemente dentellato, tranne la parte inferiore. L'opercolo ha 3 robuste spine appiattite. La bocca è molto ampia, con la mandibola lievemente prominente. La pinna dorsale è unica  con una profonda incisione tra la prima e la seconda parte. L'anale è arrotondata posteriormente. La caudale è grande e con margine arrotondato nei giovani e tronco negli adulti. Le pettorali sono ampie e arrotondate. Le ventrali sono più piccole delle pettorali, ma anch'esse arrotondate; distese all'indietro non raggiungono l'apertura anale. La colorazione è di fondo bruna marrone sul dorso e giallo o arancio sul ventre. Delle macchie verdi giallastre sono disposte in maniera variabile sui fianchi e sulla testa e, spesso,  formano delle bande verticali. Dopo la morte le macchie scompaiono e la colorazione diviene bruna uniforme, scura sul dorso e sui fianchi e giallastra sul ventre. Il bordo delle pinne caudale, anale, la parte molle della dorsale e a volte le pettorali, sono quasi sempre marginate di bianco.

CERNIA BRUNA - Cernia
 

Epinephelus marginatus

Corpo affusolato, con il profilo del dorso più arcuato di quello della parte ventrale. La testa è grossa. Il preopercolo è seghettato nel bordo posteriore e all'angolo inferiore porta tre o quattro indentature più grosse. Sull'opercolo sono presenti tre spine rivolte all'indietro, di cui la centrale è più sviluppata. La bocca ha  la mandibola molto prominente. Una sola pinna dorsale con raggi spinosi e molli di altezza quasi uguale, lobo posteriore a punta. La caudale è col bordo posteriore incavato negli adulti.  La colorazione è bruno-seppia con strisce più scure longitudinali nei giovani, di cui due sull'opercolo sono caratteristiche. Negli adulti le strisce scompaiono o sono appena visibili quando l'animale è ancora in vita. Gli esemplari grandi generalmente posseggono una macchia dorata lateralmente, che però scompare dopo la morte.

CERNIA DORATA
 

Epinephelus costae

Il preopercolo è dentellato superiormente ed ha 3-6 spine più evidenti nella parte posteriore in basso. Presenti 1-3 spine grosse ai margini dell'opercolo, che sporgono solo con la punta. La bocca è ampia con mandibola un po' prominente. La pinna dorsale è unica, con il margine libero incavato al centro ed i raggi molli sono più lunghi e formano un lobo arrotondato. La base dell'anale è più corta della parte molle della dorsale e ha margine arrotondato. La caudale è ampia e arrotondata. La colorazione della tinta di fondo va da un grigio verdastro a un grigio nocciola. Caratteristiche sono le linee bianco azzurrastre che solcano l'opercolo e il pre-opercolo, partendo dall'occhio  o anche dall'angolo dell'apertura boccale. Negli individui giovani si notano sui fianchi delle fasce oblique più chiare, marmorizzate scure, che spariscono dopo la morte. Le pinne ventrali e anale sono un po' più scure, a volte bordate di blu.

CERNIA BIANCA
 

Epinephelus aeneus

Il preopercolo è dentellato in basso e posteriormente. Sull'opercolo si trovano 3 grosse spine appiattite. La pinna dorsale è più lunga e più bassa di quella del congenere E. marginatus); il terzo raggio è il più alto; i raggi molli  posteriormente formano un lobo arrotondato. L'anale è più breve e più bassa della parte molle della dorsale. La pinna caudale ha il margine posteriore troncato nei giovani e leggermente incavato negli adulti.  Le pettorali sono meno ampie e più allungate del E. marginatus; non raggiungono l'apertura anale. La colorazione è uniformemente grigio violaceo, che schiarisce sul ventre ed è più scura sul dorso. In fase giovanile sono presenti due fasce nerastre oblique sulle guance, che si attenuano e spariscono in fase adulta. Le pinne impari sono marginate di chiaro.

CERNIA NERA
 

Epinephelus caninus

La testa è grande (entra 2.3-2.6 volte nella lunghezza). Nella parte angolare inferiore del preopercolo sono evidenti dei grossi dentelli e sopra l'angolo vi è una incisione larga, ma non profonda. La pinna dorsale ha la parte iniziale formata da raggi spinosi distanziati, di cui il terzo e il quarto sono i più lunghi, e da una parte arrotondata formata da raggi molli, che sono più alti e più vicini; le due parti sono delimitate da una profonda incisione e la parte spinosa è più estesa di un terzo. La pinna anale è opposta alla parte molle della dorsale ed ha il margine arrotondato. La caudale è ampia e a margine arrotondato. Le pettorali e le ventrali sono mediamente grandi. Il colore del corpo dorsalmente e nella testa è brunastro, lungo i fianchi schiarisce e diventa biancastro ventralmente.  Numerose piccole macchie arancione - brunastre  o rossastre (dopo la morte tendono a diventare marrone) si trovano sul corpo, sulla testa e sulle pinne. Sul corpo si  trovano, anche, 5 fasce debolmente scure, irregolari, oblique e leggermente biforcute ventralmente. Due macchie scure si trovano nella parte spinosa della dorsale.

CERNIA ARANCIO PEZZATA
 

Epinephelus coioides

La testa è larga e grossa, con preopercolo sub-triangolare seghettato nell'angolo e 1-6 dentelli (spesso coperti da pelle) sul bordo inferiore. Sull'opercolo vi sono tre spine appiattite. Mandibola molto prominente. La pinna dorsale, profondamente incisa, ha il terzo e il quarto raggio più lungo; la seconda parte della pinna ha una forma arrotondata. La pinna anale è sviluppata e ha 3 raggi spinosi evidenti e il margine arrotondato come la parte molle della dorsale. La pinna caudale è a margine convesso arrotondato.  Le pettorali sono lunghe e distese all'indietro raggiungono l'apertura anale. Le ventrali sono sub-uguali alle pettorali e raggiungono o superano l'apertura anale.  Colore del corpo marrone scuro,  con pinne scure; le pettorali e la caudale sono marginate da uno stretto bordo bianco; la base delle ventrali è meno scura.

CERNIA di HAIFA
 

Hyporthodus haifensis

La testa è grande (quasi un terzo la lunghezza totale  del corpo). La bocca è grande, con mascella inferiore prominente e mascella superiore che  raggiunge e supera la verticale del margine posteriore dell'occhio. Il preopercolo ha margine arrotondato e finemente dentellato; in basso ha una tacca e il bordo carnoso. Sull'opercolo sono presenti 3 spine appiattite. La pinna dorsale è unica, ma nettamente differenziata tra parte spinosa e la parte, la quale ha altezza leggermente crescente, tranne gli ultimi quattro che degradano bruscamente. La pinna anale è simile alla parte molle della dorsale, ma è più piccola. Le pinne pettorali hanno il margine inferiore più arrotondato e sono più lunghe delle pinne pelviche. La pinna caudale è ampia e con margine convesso e tondeggiante. Ha una colorazione rosso arancio, con numerose macchiette bluastre, marginate di scuro, sul corpo e sulle pinne dorsali, anali e caudale. E' conosciuta anche una varietà nerastra con macchie blu sulla testa e sul corpo. I margini delle pinne sono nerastre. Delle linee orizzontali bluastre sono presenti sotto l'occhio.

Cernia atlantica
 

Cephalopholis taeniops

Differisce dalle altre cernie per la presenza di undici raggi molli nella pinna anale, che è così più ampia.
Profilo della testa quasi rettilineo. Il muso è acuto. L'opercolo ha tre spine e il bordo libero inferiore del pre-opercolo è seghettato. Mandibola molto prominente. La pinna dorsale ha la prima parte con raggi spinosi di altezza quasi costante e raggi molli  molto più alti; le due parti sono molto incise e la parte molle ha margine arrotondato. La pinna anale possiede 3 raggi spinosi robusti e 11 o 12 molli; posteriormente è arrotondata ed è più ampia rispetto a quella dei congeneri. La pinna caudale è concava e negli adulti ha i lobi appuntiti. Le pettorali sono arrotondate e più ampie delle ventrali. E' uniformemente bruna rossastra, più o meno scura sul dorso e più chiara nella parte ventrale, con linee ondulate scure sui fianchi e macchie bianche, più o meno evidenti,  sparse  sul corpo. Sulla testa, dall'occhio verso il bordo dell'opercolo, vi è un fascio di linee ondulate più scure, che si riuniscono a quelle che corrono lungo il corpo (negli adulti sono indecise e non evidenti). Le più evidenti sono tre e si distinguono da quelle che si riscontrano in Epinephelus costae, sia per la posizione sia per la forma (sono più ampie, ondulate e intramezzate da altre più sottili).

CERNIA ROSSA
 

Mycteroperca rubra

Ha il corpo e testa  allungati, il muso è appuntito. Il preopercolo ha il bordo posteriore seghettato; l'opercolo è dotato di 3 spine. La bocca è grande e la mandibola è prominente. Ha una sola pinna dorsale lunga e quasi uniformemente alta; le due parti sono distinte da una lieve indentatura. La pinna anale è pressoché opposta alla parte molle della dorsale e ne segue l'aspetto, pur essendo più corta. La pinna caudale è grande e con margine leggermente concavo.  Nella colorazione prevale il giallo rossastro più o meno chiaro sul quale spiccano da 7 a 9 strisce verticali bruno rossastre, traversate da due o tre bande azzurrastre o bianche. Sulla testa vi sono 3 o più linee arancioni. Le pinne sono grigio-giallastre; sulle pinne caudale, dorsale e anale vi sono dei  punti biancastri. I raggi delle pinne sono più o meno regolarmente colorati di arancio. La colorazione varia nei singoli individui secondo il sesso, la stagione e soprattutto secondo l'età e l'habitat. In particolare le bande verticali possono non essere visibili chiaramente. Quelli pescati in profondità sono molto più scoloriti di quelli presi in vicinanza della costa.
 

PERCHIA
 

Serranus cabrilla

La testa è allungata e il muso alquanto appuntito. Tre spine si trovano all'angolo superiore dell'opercolo; il margine posteriore del pre-opercolo è seghettato. Mandibola lievemente più avanzata della mascella, che è protrattile.  La pinna dorsale è separata nelle due parti da una indentatura. La pinna anale non è molto estesa ed ha il margine inferiore arrotondato. La caudale è ampia e con margine leggermente arrotondato. Le pettorali sono grandi, allungate e arrotondate. Le ventrali sono più strette delle pettorali e leggermente più corte. Ha il corpo rossastro-violaceo attraversato da 5-7 fasce verticali, spesso sdoppiate in alto e in basso, che non raggiungono la parte ventrale. La macchia azzurro-violacea ventrale, che risalta sulle fasce verticali centrali, sparisce quasi completamente dopo la morte del pesce. La testa è variamente colorata con macchie irregolari azzurrastre su fondo rosaceo, che somigliando a caratteri arabi o ebraici, fanno dare il nome specifico di scriba o scrittura. Le pinne sono giallastre con piccole macchioline arancio; le ventrali e un po' meno l'anale sono marginate sottilmente di azzurro.

SCIARRANO
 

Serranus scriba

Ha il profilo del corpo più curvo e un aspetto più tozzo dei congeneri. Nell'angolo superiore dell'opercolo vi sono tre spine e tutto il bordo del preopercolo è finemente seghettato. Mandibola lievemente prominente. Ha una sola pinna dorsale che presenta una insenatura al centro dove termina la parte spinosa e inizia quella molle. L'anale è corta e opposta alla parte molle della dorsale. La caudale ha il bordo generalmente arrotondato, ma può essere anche tronco. Le pettorali sono lunghe e con margine posteriore arrotondato, le ventrali sono lunghe all'incirca quanto la caudale. Vicino alla costa i colori sono alquanto intensi, mentre su fondali fangosi sono più pallidi. Il colore del corpo è giallo-brunastro con 5 fasce verticali scure più o meno evidenti; la quarta fascia si biforca in alto e prosegue sulla parte molle della dorsale. Caratteristica e specifica è la macchia nera su i primi raggi molli della dorsale. Anche la base dell'anale e le ventrali presentano una caratteristica colorazione nera.

SACCHETTO
 

Serranus hepatus