Classe: Elasmobranchii

RAZZA
BAVOSA

Ord. RAJIFORMES

Fam. Rajidae

Gen. Dipturus

Dipturus batis   (Linnaeus, 1758)
E' la specie più grossa esistente nel Mediterraneo.

Il disco è ampio e rombico, più largo che lungo, e il rostro è molto pronunciato, triangolare e appuntito alla sua estremità. Gli occhi, posti sulla parte dorsale e seguiti dagli spiracoli, non sono molto grandi. La superficie dorsale è liscia nei giovani e più o meno spinulosa negli adulti, specialmente nelle femmine, e non presenta spine (i giovani ne possiedono un paio preorbitali e una post-orbitale). La coda è generalmente allungata e, nei giovani, è  dotata di una serie mediana di una quindicina di spine robuste, che negli adulti possono aumentare o anche diminuire. Alla serie mediana, talvolta, se ne aggiungono due laterali, una per parte, formate da 1 a 30 spine ciascuna. La superficie ventrale è fortemente spinulosa sul muso e nel margine anteriore del disco, fino alla metà circa della sua lunghezza. Il resto può variare da liscio a interamente spinuloso.
La bocca è posta nella parte inferiore del corpo ed ha 40-50 serie verticali di denti, più stretti e con cuspide centrale più acuta nei maschi, più larghi e più smussati nelle femmine. Le fessure branchiali sono cinque e situate ventralmente.
Le pettorali sono ampie e con apici a punta; i margini anteriori, fusi con il corpo e con il capo, sono molto incavati incavati e quelli posteriori arrotondati. Ha due piccole pinne dorsali, poste sulla coda in prossimità di una rudimentale pinna caudale. Le pinne ventrali sono bilobe e profondamente incise centralmente. Non ha pinna anale. In alcuni maschi adulti si hanno pterigopodi molto sviluppati.

Dorsalmente  è olivastro, grigiastro o bruno, con macchie rotonde giallastre e altre nere. Nei nei giovani può essere presente un ocello ovale con orlo chiaro e centro scuro su ogni ala. Il lato ventrale nei giovani è grigio cenere o grigio azzurrastro con numerosi punti neri che indicano lo sbocco dei tubi di Lorenzini. Negli adulti può divenire interamente bianco.
Vive in profondità variabili da pochi metri fino a 1000 m (comunemente tra i 100 e i 200 m) sul fango o su sabbia mista a fango. Nuota grazie al movimento ondulatorio laterale delle pettorali. La riproduzione è ovipara. Le femmine depongono annualmente fino a 40 uova, in genere nei mesi primaverili ed estivi. La capsula ovarica (15-20 cm di lunghezza e 8-15 cm di larghezza) è di colore giallo dorato, biconvessa, con involucro corneo ricoperto di una massa fibrosa. Le appendici sono corte e alla base di quelle più lunghe vi sono dei ciuffi allungati di filamenti di attacco. Si nutre di pesci, sopratutto pleuronettiformi e gadidi, e di crostacei. Si cattura con reti a strascico o con palangresi di fondo. Abbocca alle lenze a mano. viene consumata localmente fresca o affumicata. Può raggiungere il peso di quasi 100 kg e la lunghezza di 2.9 m e la larghezza di  2 m, ma comunemente è intorno al metro.
A causa della pesca intensiva in molti areali sta diventando sempre più rara.
Più o meno comune lungo le coste italiane a profondità superiore ai 200 metri.

Nomi dialettali

Rajiformes