Orata al vino bianco

Ingredienti

1 orata di circa 1 kg

50 g di burro

200 cc di vino bianco

1 cipolla tagliata a rotelline

1 mazzetto prezzemolo tritato

limone

sale, pepe

Preparazione piatto

• imburrare il fondo di una pirofila

• mettere uno strato di cipolla  tagliata a rotelline con un mazzetto di prezzemolo tritato

• adagiare sopra l'orata (squamata, sventrata e pulita)

• aggiungere una presa di sale e una di pepe

• versare nella pirofila il vino bianco secco

• cucinare per mezz'ora a fuoco lento, senza portare a bollore

• servire nel piatto di portata insieme al sugo di cottura

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