Orata ai ferri

Ingredienti

1 orata di 800 g circa

pan grattato

succo di limone

olio

sale, pepe

prezzemolo, ramoscello di origano

Preparazione piatto

• levare le spine dorsali del pesce

• sventrare e tagliare orizzontalmente l'orata, facendone due filetti, che verranno private dalla lisca, lavate e asciugate con carta scottex

• porre a marinare in una teglia i filetti di orata con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato

• spolverizzare di pangrattato i filetti e porle sulla graticola a cucinare a fuoco moderato

• bagnare i filetti, di tanto in tanto, con il sugo di marinatura,  aiutandosi con un ramoscello di origano

• aggiustare eventualmente di sale e pepe e servire nel piatto di portata

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