Ombrina boccadoro al cartoccio

Ingredienti

1 kg di ombrina boccadoro (o un trancio)

polvere di finocchio

due cucchiaiate di olio

1 limone

1 spicchio d'aglio

una manciata di prezzemolo tritato fine

sale, pepe

carta oleata o da forno

Preparazione piatto

• squamare, sventrale, lavare e asciugare l'ombrina

• posare l'ombrina su un foglio di carta oleata, grande quanto basta per incartocciare il pesce

• sfregare l'ombrina con lo spicchio d'aglio e il limone tagliati a metà

• salare, pepare e spolverare con la polvere di finocchio e con il prezzemolo

• bagnare tutto con l'olio e chiudere il cartoccio

• mettere in una teglia e infornare a calore moderato per 25 minuti circa

• servire nel piatto di portata aprendo il cartoccio

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