Ombrina all'inglese

Ingredienti

1 ombrina da 1 kg

1 kg di patate sbucciate cotte a vapore

2 litri di acqua

100 g di burro

prezzemolo tritato grossolanamente

sale, pepe

Preparazione piatto

• pulire, lavare bene il pesce e poi asciugarlo

• in un tegame con acqua fredda mettere il pesce e lasciarlo cucinare per circa mezz'ora

• scolare il pesce e servirlo in un vassoio contornato da patate cotte a vapore e da prezzemolo

• aggiustare di sale e pepe

• in un tegamino fondere il burro, quando fuso versarlo in una salsiera

• versare il burro fuso sul pesce

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