Nasello ai funghi

Ingredienti

500 g di filetti di nasello

1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo

funghi secchi ammorbiditi e tritati

100 g di burro

25 g di farina

1 limone, rosmarino

sale, pepe, noce moscata

• in una casseruola mettere una noce di burro e lasciare liquefare

• aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare fino  farla colorire

• aggiungere i funghi e poco dopo bagnare con acqua tiepida

• aggiustare con una presa di sale e una di pepe e fare bollire per 20 minuti

Preparazione piatto

• in un tegame fare mettere una noce di burro, un trito di cipolla, prezzemolo e rosmarino

• fare imbiondire la cipolla e aggiungere i filetti di merluzzo

• aggiustare di sale e pepe, aggiungere una grattugiata di noce moscata

• far cuocere a fuoco lento per  una decina di minuti, poi versare sopra il succo di limone e la salsa preparata a parte

• lasciare insaporire per qualche minuto

• disporre nel piatto di portata i filetti e versare sopra il sugo di cottura

• accompagnare il piatto con verdure lessate passate nell'olio

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