Merluzzo alla manager

Ingredienti x 4 persone

gr 400 di merluzzo

1 prezzemolo

gr 150 di funghi

1 bicchiere di vino bianco

gr 250 di pomidoro

pangrattato q.b.

1 punta d'aglio

 sale e pepe

olio

Prezzemolo tritato

• Tagliare a fette il merluzzo

• Passare le fette nella farina

• In una casseruola, rosolare il merluzzo nell'olio

• Porre le fette di merluzzo rosolate in una pirofila

• Pelare i pomidoro, tritarli e togliere i semi

• Pulire i funghi e tritarli

Preparazione piatto

• Nell'olio rimasto dopo la rosolatura, friggere i pomidoro e lasciarli cuocere un po', unire i funghi e la punta d'aglio intero, che dopo essere indorato verrą tolto

• Condire con sale, pepe e prezzemolo tritato

• Cuocere e fare insaporire tutto

• Aggiungere il bicchiere di vino e togliere dal fuoco

• Versare la salsa nella pirofila fino a ricoprire il merluzzo

• Cospargere un poco di pangrattato sulla superficie e aggiungere un po' d'olio

• Passare in forno caldo fino alla gratinatura

• Servire tiepido

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