Cozze fritte

Ingredienti

1 kg di cozze nere, meglio le spagnole

farina

1 uovo

olio

Preparazione Cozze
  • Pulire con cura le cozze

  • Metterle in una padella a bordi alti e tenerle per un momento (fino all'apertura dei gusci dei mitili) a fuoco forte

  • Togliere i molluschi dal guscio

Preparazione piatto

 

  • Preparare in un recipiente una pastella con farina e latte, evitando la formazione di grumi

  • Immergere bene le cozze nella pastella, quindi, fatte sgocciolare, friggerle in una padella con abbondante olio bollenti

  • Ad indoratura togliere, fare assorbire su carta da cucina l'eccesso di olio

  • Servire su un piatto di portata

Ricette della nonna

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