|
|
-
tagliare a pezzetti il baccalà, asciugarlo e infarinarlo, quindi
friggerlo in un tegame finchè non risulti croccante, levarlo dal
fuoco e porlo in un piatto con la carta scottex per assorbire
l'eccesso d'olio
-
in una
padella preparare un soffritto con olio e i tre spicchi d'aglio, che
saranno tolti appena prenderanno colore
-
aggiungere all'olio un cucchiaio di salsa di pomodoro diluita in
acqua tiepida, i capperi e le olive
-
fare
bollire per qualche minuto aggiustando di sale pepe
-
adagiare sul soffritto i pezzi di baccalà fritti e coprire il tutto
con la salsa di pomodoro
-
far
cucinare, coprendo con un coperchio la padella, a fuoco molto lento
per 15-20 minuti
-
servire caldo i pezzi di baccalà con la salsa di cottura
|
