Baccalà all'emiliana

Ingredienti

1/2 kg di baccalà

1 mazzetto di prezzemolo

un paio di spicchi d'aglio

1 limone

olio, sale, pepe

alcuni pezzetti di burro

Preparazione piatto

• tagliare a pezzi il baccalà

• adagiare in una teglia unta d'olio i pezzi di baccalà

• spargere sopra ogni pezzo di baccalà un battutino di aglio e prezzemolo, con l'aggiunta di una piccola presa di pepe e di un pezzetto di burro

• versare sopra tutto un filo d'olio e cuocere a fuoco vivo

• rivoltare ogni tanto i pezzi di baccalà badando di non romperli

• a cottura finita, impiattare e strizzare sopra un poco di succo di limone

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